Mousse de crema pastelera

En lugar de crema pastelera a secas, utiliza para rellenar tus bizcochos esta rica mousse, o tómala sola.

Receta de mousse de crema pastelera

Ingredientes para preparar mousse de crema pastelera

  • 40 gr. de harina de maíz refinada
  • 40 gr. de azúcar
  • 60 gr. de yema de huevo (unas 4)
  • 50 gr. de nata líquida
  • 200 gr. de leche
  • 120 gr. de clara de huevo
  • 20 gr. de azúcar

¿Cómo preparar mousse de crema pastelera?

  • Mezcla la harina con el azúcar (40 gr.). Añade las yemas y mezcla bien. Incorpora la mitad de la leche y la nata, una vez bien incorporado, añade el resto de la leche y mete la mezcla 2,5 minutos en el microondas a potencia máxima. Saca la crema del microondas, bátela con una varilla, y vuelve a meterla otros 2.5 minutos.
  • Mientras tienes la crema en el microondas, ve batiendo las claras con el azúcar (20 gr.) hasta conseguir un merengue (hasta que estén batidas a punto de nieve).
  • Incorpora las claras a la crema preparada con cuidado para que no se bajen las claras, y ya está, lista para utilizar.
  • Si lo quieres comer solo, sólo tienes que repartirlo en los moldes que quieras, adornarlo con chocolate, frutas rojas o lo que más te guste, y dejarlo enfriar en la nevera hasta que esté bien fresquito.

Comentarios sobre mousse de crema pastelera

  • Gracias Jordi.

    Comentario de julio cesar ramirez el 21-06-2011